ভুট্টার পুষ্টিগুণ
ভুট্টা খেতে পছন্দ করেন অনেকে। ভুট্টার খই কিংবা ভুট্টাপোড়া বিভিন্ন স্থানে পাওয়া যায়। লেবুর রস কিংবা হালকা লবণ-মরিচ দিয়ে ভুট্টাপোড়া অনেকে নাস্তার টেবিলেও রাখেন। এই ভুট্টার রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা।
চলুন জেনে নেওয়া যাক ভুট্টার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে
–
ভুট্টার পুষ্টিগুণ:
প্রতি ১০০ গ্রাম মিষ্টি ভুট্টায় ১৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেইট,
২ গ্রাম আঁশ,
৩ গ্রাম প্রোটিন,
১.৫ এর কম চর্বি এবং ৮৬ ক্যালরি থাকে। অন্যদিকে ১০০ গ্রাম পপকর্ণে ৯২ ক্যালরি,
২.৯ গ্রাম প্রোটিন,
১৮.৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ১ গ্রাম চর্বি থাকে।
ভুট্টার উপকারিতা সমূহ
–
পুষ্টিগুণে ভরা:
ভুট্টা আঁশে ভরা। এতে পরিপাকতন্ত্র সুস্থ থাকে। এতে বায়োফ্লাভোনয়েডস ও ক্যারোটিনয়েডসের মতো প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরকে সুস্থ রাখে।
বর্ষার শস্য:
বর্ষাকালে ভুট্টা পাওয়া যায়। মৌসুমি শস্য হিসেবে ভুট্টা খেতে পারেন। ভিটামিন এ,
সি ও লাইকোপিন ত্বককে উজ্জ্বল করে এবং ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা দূরে রাখে।
স্বাস্থ্যকর নাশতা:
ভুট্টা সাধারণত রোস্ট বা স্টেম করে খাওয়া যায়। তাই প্রতিদিন খেলেও ওজন বেড়ে যাওয়ার বিষয়ে দুশ্চিন্তা করা লাগবে না। চাইলে ভুট্টা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গ্রিল করেও খেতে পারেন।
রুচিবর্ধক:
বর্ষায় ঘরে বা বাইরে সময় কাটাতে ভুট্টা ও চা খেতে পারেন। চায়ের আড্ডা জমতে পারে ভুট্টা দিয়ে।
হজমে সহায়ক:
ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং হজমে সহায়তা করে।
রক্তাল্পতা দূর হয়:
ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন ও ভিটামিন বি১২ বর্তমান যা নতুন রক্তকোষ তৈরি করতে সাহায্য করে। এতে রক্তাল্পতা দূর হয়।
প্রচুর শক্তি:
প্রচুর শর্করা থাকে বলে দীর্ঘ ও স্বল্পমেয়াদে শরীরে শক্তি জোগাতে পারে। মস্তিষ্ক ও স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যক্রমের সহায়ক। এক কাপ ভুট্টায় ২৯ গ্রাম শর্করা থাকে। অ্যাথলেটদের জন্য ভুট্টা উপকারী। ব্যায়াম শুরুর কয়েক ঘণ্টা আগে ভুট্টা খাওয়া উচিত।
বাজে কোলস্টেরল নিয়ন্ত্রক:
এলডিএল নামে শরীরে যে বাজে কোলস্টেরল থাকে
– ভুট্টা তা দূর করতে সাহায্য করে।
দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে:
ভুট্টার হলুদ দানাগুলোয় ক্যারোটিনয়েডস থাকে। ভুট্টার ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি প্রখর করতেও সাহায্য করে।
বর্ষার রোগবালাই দূর করে:
বর্ষাকালে শরীরে নানা রকম রোগবালাই দেখা দিতে পারে। গরম-গরম ভুট্টা খেলে সংক্রমণের ঝুঁকি কমে। বর্ষার সময় যেসব রোগ ছড়ায় তা থেকে শরীরকে সুস্থ রাখতে ভুট্টা দারুণ কার্যকর।
রক্ত চাপ কমায়:
এতে পাওয়া যায় ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস যা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়।
শক্তি বর্ধক:
মিষ্টি ভুট্টা বা
‘সুইট কর্ন’
আঁশ জাতীয় শস্য যাতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেটের যৌগ। এটা দেরিতে হজম হয় এবং কাজের শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে।
Keywords: ভুট্টার উপকারিতা,
ভুট্টার অপকারিতা,
ভুট্টা উৎপাদন,
ভুট্টা চাষের নিয়মাবলী,
ভুট্টা চাষ
pdf, ভুট্টা বীজের দাম,
আধুনিক পদ্ধতিতে ভুট্টা চাষ
Tags:
Beauty & Fitness